Cá thu sốt cà chua chế biến như thế nào? Giá trị dinh dưỡng của cá thu biển

284

Cá thu sốt cà chua chế biến như thế nào? Giá trị dinh dưỡng của cá thu biển là gì?

Cá thu sốt cà chua chế biến như thế nào? Giá trị dinh dưỡng của cá thu biển là gì? Cá thu rất giàu dinh dưỡng, nhiều chất đạm và ít chất béo. Điều quan trọng là bạn sẽ ít hóc xương cá vì cá thu không có nhiều xương nhỏ

Lúc bé mẹ tôi rất thường cho tôi ăn cá thu sốt cà vì nó dễ ăn, ít có khả năng mắc xương mà lại thơm ngon, thịt cá béo béo bùi bùi hoà quyện vào sốt cà chua chua ngọt rất hấp dẫn, tôi thường ăn cả 2 bát cơm khi mẹ nấu món này và chắc hẳn trong chúng ta đã từng ăn món cá thu sốt cà chua này rồi nhưng chúng ta có thật sự biết giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại hay chưa ? Và đã biết cách nấu như thế nào là ngon nhất chưa ? Nếu chưa thì hãy đọc bài viết dưới đây nhé 

Cách mua và chế biến cá thu sốt cà chua

Cách chọn cá thu ngon

  1. Mắt cá phải sáng, trong suốt và không bị đục: Nói chung, khi mắt cá trở nên xám và đục có nghĩa là cá đã để quá lâu và không còn quá tươi, vì vậy bạn nên kiểm tra mắt cá trước khi mua. Khi chúng ta mua, chúng ta có thể để người lái buôn cá xem.
  2. Khi mang cá chuyển từ đỏ tươi sang đỏ sẫm hoặc các màu khác có nghĩa là cá không còn tươi, bạn không nên mua. Điều này cũng cần chúng ta chú ý.
  3. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào cá, nếu cá chìm xuống và không đàn hồi trở lại hình dạng ban đầu có nghĩa là cá không còn tươi, nếu thấy đàn hồi tức là cá còn tươi.
  4. Cá thu dẹt ngon hơn cá thu tròn: cá thu dẹt thuộc họ cá thu trắng và cá thu Nhật Bản, còn được gọi là cá thu Huafei, Qinghui và Nippon, chúng có kích thước lớn hơn và đầy đặn. Cá thu hoa (cá thu Úc), thường được gọi là Huafei và Qinghui, có thân hình tròn trịa nhưng kém đầy đặn. Khi mua chúng ta có thể xem xuất xứ cụ thể của loài cá này.
  5. Thường cá khi mua về nhà có thể nấu tươi, độ tươi ngon là ngon nhất và có hương vị thơm ngon nhất.
  6. Kiểm tra xem thân cá có còn nguyên vẹn không và vảy trên thân có bong ra không, nếu có thì có nghĩa là cá không còn tươi. Quan sát là một điểm quan trọng.

Cách chế biến cá thu sốt cà

Nguyên liệu: Hai quả cà chua vừa (một quả to hơn là đủ), một con cá thu, 1/3 củ hành tây, 30 gam tương cà , dầu, gừng, rượu gạo , muối, đường và giấm.

Cách làm

  1. Bỏ nội tạng của một con cá thu, cắt thành từng miếng nhỏ và phủ một lớp bột ngô.
  2. Cắt hành tây thành hạt lựu nhỏ, đập dập tỏi thành hạt lựu nhỏ.
  3. Đổ dầu thực vật vào chiên sơ miếng cá để khử mùi tanh.
  4. Đổ một ít dầu thực vật vào xào cùng đậu, đồng thời cho các loại gia vị, hành tỏi vào xào để tạo mùi thơm, chiên giúp hương vị của gia vị nhẹ nhàng và tinh tế hơn.
  5. Sau đó vặn lửa nhỏ, đổ cá viên vào, thêm giấm rượu vang đỏ và rượu nấu ăn vào xào vài lần, đổ cà chua thái nhỏ vào, cơ bản không cần thêm nước, đậy vung đun khoảng 15 phút, cà chua sẽ ngấm nước. Nước cốt thấm vào cá, hơi nóng sẽ không phá hủy dinh dưỡng của cà chua và cá. Bạn có thể thêm một chút giấm táo tùy theo khẩu vị của bạn, hoặc không.
  6. Sau đó, nó có thể được ra khỏi nồi. Bạn cũng có thể thêm một chút sốt cà chua đã được nêm nếm.

Mẹo nhỏ

Bất kỳ loại gia vị nào ở trên chỉ có thể là một ít thành phần, được thiết kế để loại bỏ tanh và tươi ngon, đồng thời mang lại hương thơm của chính cá và cà chua.

Giá trị dinh dưỡng trong 1 con cá thu 

Theo nghiên cứu, hàm lượng DHA trong cá thu trong các loại thủy sản khác chỉ đứng sau cá ngừ thân béo, cũng như axit béo không bão hòa EPA và DHA. Giá trị dinh dưỡng cực cao, chất béo giàu axit béo không no EPA và DHA có tác dụng kích hoạt não bộ, chứa nhiều chất béo, trong và thơm ngon.

Cá thu rất giàu 

  • Sắt
  • Canxi
  • Protein
  • Phốt pho
  • Natri
  • Kali
  • Axit nicotinic
  • Vitamin B

Mỡ cá của cá thu có chức năng hạ mỡ máu, cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư tuyến tiền liệt, ăn nhiều cá rất tốt cho sức khỏe và còn có thể bổ sung lượng sắt thiếu hụt trong cơ thể con người đối với trẻ em và người già. Cho chúng ăn là thích hợp nhất và dễ bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết.

Nguồn:  https://sonikelf.info/

Bình luận